春分前后，这份养生食谱请收好，养肝、健脾、益肾
作者：正京元大药房 发布时间：2024-03-19
春分后，白昼越来越长，夜越来越短。此时降水增多，饮食调养上要注意保持阴阳平衡，适当多饮养生汤水，有助于调肝理脾祛风湿。下面这份春日养生食谱快收藏。
喝杯解郁茶
三花茶
原料：月季花6朵、玫瑰花6朵、茉莉花12朵，沸水冲泡。
功效：疏肝理气、活血通脉，能够调理肝火旺盛引起的睡眠问题。
在春分时节，要悠闲地品茶。喝之前先欣赏水中的花形、花色，闻闻香气，可以很好地帮助我们舒发肝气。
玫瑰金橘饮
材料：玫瑰花5朵，佛手5g，鲜金橘1个，蜂蜜或糖少许。
做法：鲜金橘切片，先将玫瑰花、佛手加适量清水煮15分钟，后加入金橘片再煮5分钟，去渣饮用，也可根据个人口味，调入适量糖或蜂蜜。
功效：疏肝解郁、行气活血，帮助缓解春季出现的易发脾气、失眠、烦躁不安、易疲劳等表现。
吃时令春菜
春为一年之始，人体阳气长而阴气消，饮食上也应该多食时令春菜，以助阴阳调和。
菠菜：春季生长的菠菜鲜嫩异常，最为可口，能够解毒化毒，可减轻春季干燥带来的不适。
春芽：《黄帝内经》中说：“食岁谷”，意思是说要吃时令食物，以随着自然变化调养身体。
春日里所有植物长出的新鲜嫩芽均可被称作春芽，如香椿、豆芽、蒜苗、荠菜等。
春笋：被称为“素食第一品”的春笋，美味爽口，可以为人体补充丰富的营养。
《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”。
喝碗养生粥
春分节气前后，部分地区雨水较多，易生湿 ，饮食方面要注意健脾祛湿。
茯苓粥
原料：茯苓粉30克，粳米30克，红枣7个。
做法：先把粳米加适量水煮沸，后放入红枣，粥成时再加入茯苓粉搅匀，稍煮即可。
山药核桃羹
原料：核桃仁15克，山药20克（干品），冰糖少许。
做法：将核桃仁炒香，同山药共研成细粉，将适量水加入锅内，水烧开后，将核桃仁与山药粉、冰糖加入，不断搅拌，待成浆糊状，即成。
功效：有健脾除湿、固肾止遗之功效，适用于脾胃虚弱、大便燥结者。
酸枣仁地黄粥
原料：碎酸枣仁15g、生地黄15克，大米100克。
做法：取碎酸枣仁、生地黄，加水适量制成汤剂备用。将大米放入砂锅中加水适量，小火煮至7成熟，再加入汤剂，继续煮至黏稠即可。每日食用1次，可分顿佐餐食用。
功效：具有滋阴安神功效，适合心肾阴虚，低热，入眠困难和早醒失眠者食用。
春日宜喝汤
枸杞猪肝汤
材料：鲜枸杞叶300g，枸杞子10g，五指毛桃15g，猪肝200g，排骨250g，生姜、盐适量。
做法：新鲜枸杞叶洗净备用。将猪肝切厚片，先用清水洗去血污，沥干后加油、盐、姜末拌匀，备用。将排骨砍块、焯水。将排骨、五指毛桃、枸杞子同放锅内加适量开水，武火煮开，然后转文火煲30~45分钟，加入猪肝煮10分钟左右。最后加入枸杞叶，煮开后即关火，加适量盐调味即可。
功效：清肝养肝、养血明目，缓解易怒、口苦、心烦、眠差、头痛、目痛等肝火上炎的问题。
五指毛桃牛大力煲鸡
材料：五指毛桃30g，淮山药30g，牛大力15g，千斤拔15g，茯苓10g，鸡半只，红枣5枚（去核），盐适量。
做法：鸡洗净焯水，将上述食材同入锅内，加适量清水煲1.5~2小时，调入适量盐即可食用。
功效：补脾益气、祛风湿、强筋骨。可用于预防春季雨天关节炎复发。
山药芡实扁豆排骨汤
原料：怀山药15克，芡实15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，黄芪12克，白术10克，猪排骨200克。
做法：先用水浸泡怀山药，扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净后备用，芡实、黄芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。
功效：此汤有健脾利湿、滋肾益精的功效，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。
猪肚白术汤
原料：鲜猪肚半个，白术30克，生姜4片。
做法：猪肚切去肥油，洗净，放入开水中除腥味，刮去白膜；洗净白术、生姜，将全部汤料放入汤锅内，加适量清水煮汤，文火煮2小时，调味食用。
功效：有温中散寒，补脾益气的功效，尤其适用于脾胃虚寒的人。
砂仁芡实鲫鱼汤
材料：砂仁6g，干淮山药30g，芡实15g，莲子15g（去芯），鲫鱼1条（约200g），红枣3枚（去核），姜、葱、油、盐适量。
做法：砂仁稍捣碎，生姜切片，葱切段。将鲫鱼去鳞、鳃，开肚去内脏、洗净，鱼腹中塞入砂仁。在锅内先用食用油将鲫鱼略煎，加入上述配料及适量清水武火煮开后，转文火煲1.5小时左右。
功效：健脾固肾、祛湿止泻。对脾虚湿阻所致食欲不振、脘腹胀满、大便溏泄等有一定调治作用。
祛湿小炒菜
炒扁豆煲凤爪
原料：炒扁豆150克，鸡爪500克，猪瘦肉100克，生姜3片。
做法：炒扁豆、鸡爪、猪瘦肉洗净后，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲约2小时，调入适量食盐、油便可。
功效：利水化湿、健胃补气，为男女老少皆宜的家庭养生汤品。
清炒马齿苋
原料：马齿苋、花生油、盐、姜、大蒜、香油。
做法：将马齿苋洗净，切段，在锅内焯后捞出，沥干水分，蒜、姜切末。锅置旺火上，放入花生油，烧至七成热，下姜、蒜末煸香，放入马齿苋，加盐翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
功效：具有清热解毒、利水祛湿、散血凉血之功效。